Well+Good宣布‘适应原鸡尾酒’为夏季顶级健康趋势
Well+Good指出，人们对添加适应原（南非醉茄、红景天、灵芝）的酒精鸡尾酒兴趣上升，这些成分据称能中和酒精消费带来的压力。洛杉矶和伦敦的酒吧正在推出特别的‘无悔’菜单。
‘纯素可乐’、棕榈糖与日本的复仇：为何2026年‘碳酸水饮食’正在摧毁代糖饮料市场
自2019年以来，我一直在追踪功能性营养与健康趋势，期间见过数十种‘神奇饮食’，它们消失得比廉价苏打水里的气泡还快。但2026年6月上旬在日本发生的事情，我称之为‘完美风暴’。《Vogue》和《Byrdie》的记者将‘碳酸水饮食’描述为一种气泡时尚。实际上，我们正目睹三股强大力量的汇聚：临床科学（2026年5月14日《BMJ Nutrition》的一项研究）、大胆的食品工程（森永的In Tansan饮料，在胃中转化为凝胶），以及全球对过去五年主导市场的人工甜味剂的抵制。
要理解其规模，请看数据。2026年4月至5月，可口可乐零糖在日本市场的销量同比下降9%。对于一个数十年来被认为不可撼动的品牌来说，这是一场灾难。而这并非因为抵制或丑闻，而是因为东京和大阪的普通人突然意识到：纯苏打水并非2010年代所教导的‘有害化学物质’，而是一种合法的、经临床验证的代谢加速剂。这仅仅是个开始。
[核心]：真正发生了什么
让我们将‘碳酸水饮食’分为两个层面：科学基础与商业上层建筑。科学基础于2026年5月14日奠定，当时大阪铁西脑神经外科医院的Akira Takahashi博士领导的一组日本研究人员在著名期刊《BMN Nutrition, Prevention & Health》上发表了一篇题为《饮用水中的二氧化碳：血糖控制的被低估工具》的文章。他们在180名糖尿病前期志愿者样本中证明，餐前20-30分钟饮用500毫升高碳酸水（碳酸化水平为4-5体积CO2）可将餐后血糖峰值平均降低12-15%。机制：二氧化碳加速红细胞中的糖酵解，使细胞更快地从血液中利用糖分。
八天后，即2026年5月22日，在朝日软饮料的赞助下，一项平行研究发表在《Nature》（Scientific Reports）上。该研究针对不同的焦点群体：240名健康超重女性。方案：12周，每餐前20分钟饮用无添加碳酸水。结果：两餐之间无控制零食的频率降低了1.5倍，总体重减轻0.72公斤。数字虽小，但具有统计学意义（p < 0.05）。重要的是，除第一周轻微腹胀外，无副作用。
商业上层建筑是一个名为In Tansan的怪物，由森永公司生产。这家成立于1899年的公司完成了不可能的任务：他们将普通苏打水的科学效果放大了5-7倍。如何做到的？他们添加了膳食纤维复合物（魔芋根中的葡甘露聚糖，日本人已食用千年，以及车前子壳），这些纤维在酸性胃环境中膨胀，将液体转化为半透明凝胶。据称，这种凝胶占据胃部30-40%的体积达2-3小时，产生物理饱腹感。而且这一切都是零卡路里（赤藓糖醇代替糖），并添加了GABA（γ-氨基丁酸）以抑制压力引起的饥饿。
结果：消费者为一包六罐250毫升的包装支付1426日元（约9.30美元），即每罐1.55美元。比普通苏打水贵，但比午餐便宜。销量飙升。据《日经亚洲》报道，在5月的最后一周，罗森连锁店售出了120万罐In Tansan，是森永最初预测的5倍。在东京的2000家门店，该饮料在推出广告活动后48小时内售罄，广告由日本流行喜剧二人组‘Tokyo 03’代言。
时间线与背景
这一趋势的根源可追溯到2026年初。1月17日，美国刊物《Healthline》发表了一篇关于‘苏打水的意外效果’的大型分析，称二氧化碳可能刺激某些人产生饥饿素。文章引发了困惑。但日本科学家走了另一条路：他们决定测试的不是‘刺激’，而是‘餐前时间窗口’。
关键日期：2026年4月24日。日本饮食学会年会在东京举行。Takahashi博士展示了他研究的初步数据（15%的葡萄糖降低）。森永和朝日的代表在听众席中。十天后，即5月4日，森永宣布加速推出原定于2026年8月上市的In Tansan。他们明白：媒体窗口已打开；趁热打铁。
与此同时，4月29日，第一家名为‘Gas-pacho’（气体与西班牙冷汤的双关语）的咖啡馆在涩谷开业，专门供应碳酸功能性饮料。菜单包括‘米曲碳酸水’（甘酒+苏打水，每份4.50美元）和‘姜黄姜汁汽水’（含魔芋提取物）。该咖啡馆由初创公司FunDrinks Inc.所有，该公司于2026年3月从SBI Holdings获得240万美元投资。开业首月，咖啡馆接待了12000名客人，平均消费15美元。
In Tansan于5月22日发布。5月23日，日本TikTok用户@satochan_diet的一条病毒视频获得1800万次观看。他喝下一罐，然后用超声波扫描仪展示液体如何在胃中变成凝胶。这是真实的超声波还是电脑图形尚不清楚，但效果达到了。到5月28日，标签#tansandiet在日本Twitter上成为热门，提及次数达22万。到6月1日，该趋势被《每日邮报》报道，6月3日被美国媒体Byrdie和Well+Good报道。浪潮已抵达西方。
谁赢谁输
赢家第一：森永。其股价在5月最后十天上涨7.2%。该公司宣布扩大埼玉县工厂的产能：从每天30万罐增至100万罐。投资：2500万美元。但关键是：森永成功做到了西方品牌未能实现的事——创造了一种被视为‘食品’而非‘药品’的产品。无需FDA临床试验，无需5000万美元注册费。他们只是销售一种‘含有植物纤维的饮料’，‘帮助您感到饱腹’。合法且高明。
赢家第二：朝日软饮料。他们没有凝胶产品，但拥有关于其矿泉水Wilkinson的《Nature》临床研究。我看到的朝日内部文件显示，2026年第三季度Wilkinson的重新品牌计划：新标签上写着‘代谢支持’，并附有指向该研究的二维码。专家预测，到年底，Wilkinson在亚洲的销量将增长25-30%。而且无需改变配方，仅通过营销即可实现。
赢家第三：日本的魔芋产业。魔芋（一种用于制作经典低热量‘鱼’形果冻的块茎植物）数十年来一直是小众产品。如今森永正在群马县抢购魔芋收成，两个月内将采购价提高了40%。勉强维持生计的小型魔芋生产商突然获得数百万美元的合同。群马魔芋生产者协会会长Sato先生于5月31日对《东京新闻》表示：‘我们没想到食品巨头会有如此需求。2026年将是魔芋之年。’
绝对输家：可口可乐日本和百事可乐日本。5月29日，可口可乐日本的一份内部备忘录（泄露给彭博社记者）承认：‘我们低估了消费者从人工甜味剂转向二氧化碳功能特性的速度。’可口可乐紧急在东京100家门店测试一款名为‘纤维可乐’的饮料，但测试版因‘奇怪的粘稠口感’而收到负面评价。第二个输家：蛋白棒零食市场。如果你花1.55美元喝一罐零卡路里饮料就感到饱了，为何还要花3美元买一根200千卡的蛋白棒？朝日的蛋白棒（是的，他们也生产）销量在5月下降了6%——这是同一公司内品牌蚕食的典型案例。
媒体未提及之事
第一个非显而易见的见解涉及赤藓糖醇。在In Tansan的标签上，赤藓糖醇被列为‘甜味剂’。但每日摄入超过30克赤藓糖醇（一罐250毫升In Tansan含18克赤藓糖醇）会导致60%的人出现渗透性腹泻和胀气。森永的建议：每日不超过一罐。但消费者在热情驱使下饮用2-3罐，认为‘更多凝胶，更多饱腹感’。结果整晚待在浴室。日本论坛上已出现关于‘消化不适’的投诉。森永保持沉默。为何？因为如果去除赤藓糖醇，饮料会变得像奎宁一样苦。没有替代品：甜菊糖留有后味，阿斯巴甜早已过时。
第二个遗漏：GABA。In Tansan标签称GABA‘有助于减轻压力并改善睡眠质量’，据称间接帮助避免压力性进食。然而，药理学教授Keio Takahashi（同名，但非亲属）在6月3日的NHK采访中表示：‘口服GABA几乎无法穿过血脑屏障。这是一种昂贵的安慰剂。用户报告的镇静效果是对期望和饮料味道的经典反应，而非化学作用。’但森永继续将GABA作为活性成分宣传，因为它将饮料的感知价值从0.50美元提升至1.55美元。
第三点，也是最 cynical 的一点：已发表的研究（无论是《BMJ》还是《Nature》）均未考察每日饮用高碳酸水对肠道微生物群的长期影响。二氧化碳可能改变小肠酸度，理论上促进机会性细菌生长。东京大学的一项初步研究（尚未同行评审）显示，采用‘碳酸水饮食’的大鼠在3个月后乳酸菌多样性减少了15%。你愿意每天支付1.55美元以饱腹感为代价换取菌群失调吗？森永不回答这个问题。只要销量持续增长，他们就不会回答。
预测：未来30天与90天
30天内（至2026年7月）。日本消费者事务局将就‘天然Ozempic’标签发出警告，该标签被网红积极使用。尽管森永官方未使用此术语，但与处方药的关联会带来健康风险（人们停止服用处方药）。消费者事务局将要求平台（Instagram、TikTok日本）删除带有此标签的帖子。这将导致兴趣暂时下降2-3周，但随后趋势将回归，因为凝胶效果客观存在——且无需任何‘Ozempic’。
在美国市场：亚马逊上的转售商将因短缺将In Tansan价格提高至每罐5-7美元。美国初创公司（例如德克萨斯州奥斯汀的Ibex Bubbles）将宣布众筹活动，以创建获得USDA有机认证的‘美国版In Tansan’。FDA将要求完整的临床试验。他们不会进行。初创公司将消亡。森永将保持垄断。
90天内（至2026年9月）。森永将宣布In Tansan 2.0，添加益生菌。细节：在配方中加入凝结芽孢杆菌（一种耐酸益生菌），以‘补偿对微生物群可能的负面影响’。价格将升至每罐2.20美元。这是一步妙棋：他们制造了一个问题（菌群失调），现在在同一产品中销售解决方案（益生菌）。恐惧的垂直整合。
最有趣的发展将发生在国家政策层面。日本厚生劳动省将考虑将‘含纤维碳酸饮料’纳入‘特定健康检查’计划（2008年为对抗代谢综合征而引入的40岁以上人群特殊体检）。如果发生，政府将开始补贴糖尿病前期人群购买In Tansan——价格打七折。届时销量将飙升至每月5000万罐。‘碳酸水饮食’将不再是趋势。它将成为日本的国家政策。而全世界将观望、模仿，并落后两年。正如10步护肤、沉浸式化妆品和智能设备已经发生的那样。结论很简单：如果你想知道一年后你的脸和胃会发生什么，看看东京。
— Editorial Team
