Ale volba padá na zdravý životní styl, ne na přísné diety
57 % Rusů volí správné stravování jako trvalý životní styl, nikoli přísné diety. S nástupem tepla 79 % častěji jí zeleninu a ovoce, 61 % lehké saláty a 59 % zvyšuje příjem vody.
Správné stravování jako životní styl: proč Rusové opouštějí přísné diety
Úvod
Sezónní snaha zhubnout do léta je jev, který zná každý. Rok 2026 však ukazuje zásadně odlišný obraz: Rusové masově přecházejí od krátkodobých diet k dlouhodobé strategii zdravého životního stylu. Podle čerstvých údajů 57 % Rusů nevolí přísná omezení, ale přechod na správné stravování jako trvalou praxi. To není jen statistika – je to ukazatel hluboké transformace stravovacího chování národa.
Jak ukazují výzkumy X5 Group, naprostá většina (85 %) se snaží s nástupem tepla stravovat správněji. S příchodem jara 79 % Rusů zvyšuje spotřebu zeleniny, ovoce a bobulovin, 61 % dává přednost lehkým salátům a 59 % vědomě pije více vody. Každý pátý omezuje spotřebu masa. Základem těchto změn není dočasná dietní kampaň, ale formování nové kultury stravování, kde rovnováha a střídmost nahrazují zákazy a omezení.
Podrobnosti události a chronologie
Transformace stravovacích návyků Rusů nenastala přes noc. Její předpoklady se formovaly již v letech 2020–2021, kdy pandemie COVID-19 přiměla mnohé přehodnotit vztah ke zdraví a imunitě. Tehdy také začal nabírat na obrátkách trend uvědomělé spotřeby, aktivně podporovaný blogery a influencery, kteří sdíleli znalosti o složení potravin a prospěšnosti různých živin.
Do roku 2024 bylo zřejmé, že krátkodobé diety nepřinášejí trvalý výsledek. Jak uvádějí odborníci, včetně bariatrických chirurgů, diety jen zřídka zajišťují stabilní efekt, protože organismus aktivuje ochranné mechanismy a zpomaluje metabolismus. Toto uvědomění vedlo k formování vyváženějšího přístupu.
Rok 2025 byl přelomový: trh zaznamenal trvalý růst prodejů v kategorii zdravé výživy. Podle údajů „Perekrestoku“ v prvním čtvrtletí roku 2026 vzrostly prodeje proteinové řady o 51 % meziročně, vegan produkty vykázaly růst o 22 % a bezlepkové položky o 19 %.
Konečně na jaře 2026 výzkum X5 Group a analytických agentur zaznamenal definitivní ustálení trendu. 57 % respondentů vědomě volí správné stravování jako životní styl, nikoli jako nouzové opatření. Lidé se stali vybíravějšími, věnují pozornost nejen kalorické hodnotě, ale i kvalitě potravin: 72 % sleduje složení, 35 % obsah cukru, 29 % hlídá kalorickou hodnotu. Třetina respondentů (31 %) kontroluje rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů.
Dopad a význam (pro svět / odvětví / společnost)
Posun v psychologii spotřebitele
Nejvýznamnějším aspektem tohoto trendu je změna zaměření z omezení na obohacení jídelníčku. Jak uvádí zástupkyně vedoucího Ruské agentury pro kvalitu (Roskačestvo) Julia Michaleva: „Spotřebitel se přestal soustředit pouze na omezení. Lidé začínají na pultech hledat nikoli výrobky s označením ‚bez‘, ale produkty s označením ‚s‘: s vyšším obsahem bílkovin, s vitamíny, s prospěšnými ingrediencemi.“
To je zásadní posun. Dříve bylo zdravé stravování vnímáno jako systém zákazů – „bez cukru“, „bez lepku“, „bez tuků“. Dnes dominuje pozitivní agenda: obohacení jídelníčku prospěšnými látkami, funkční výživa, uvědomělá volba.
Dopad na potravinářský průmysl
Trh citlivě reaguje na změnu požadavků. Podle odhadu Asociace společností maloobchodu (AKORT) poptávka po produktech pro zdravý životní styl ve federálních sítích za dva roky vzrostla o 15–30 %, u některých retailerů až o 40 %. Trh hotových jídel v Rusku by podle prognózy INFOLine mohl v roce 2026 dosáhnout 1,3 bilionu rublů, což je o 18 % více než v roce 2025.
Zvláště patrný je zájem o funkční produkty. Jestliže před dvěma až třemi lety o nich málokdo slyšel, dnes je to stabilní termín ve všech odvětvových zprávách. Asociace výrobců funkčních produktů, založená teprve před několika lety, dnes sdružuje již 42 společností. Na ruském trhu je zastoupeno více než sto takových produktů, které prošly certifikací Roskačestva.
Společenský dopad: od diet ke kultuře
Je důležité poznamenat, že nejde o elitářský trend pro „pokročilé“. Kategorie spotřebitelů produktů zdravého životního stylu se rozšiřuje: dříve to byli lidé se zdravotními problémy, profesionální sportovci nebo zdravotníci, dnes je to masová záležitost, „lidový“ trend. Každý si může sestavit svůj jídelníček tak, aby z téměř třetiny sestával z funkčních produktů – a to není exotika, ale běžné snídaňové cereálie, chléb, těstoviny, dezerty.
Rusové se přitom svého obvyklého jídla úplně nevzdávají. Jak ukazují údaje X5 Group, spotřebitelé spíše doplňují obvyklé položky vyváženějšími produkty, než aby něco ze svého jídelníčku zcela vylučovali. To svědčí o zdravém, nikoli fanatickém přístupu ke stravování.
Reakce klíčových hráčů
Retailery reagovali na změnu spotřebitelských preferencí jako první. „Perekrestok“ aktivně rozvíjí vlastní řadu „Zelená linie“, jejíž podíl na všech nákupech v síti dosáhl 9,1 % – téměř každý desátý nákup. Již v dubnu 2026 společnost oznámila spuštění nové řady správného stravování v ko-brandu s „Perekrestok Select“.
Analytici zaznamenávají, že zájem o zdravé stravování je obzvláště vysoký mezi mladými lidmi. Mezi Rusy ve věku 18–24 let se každý desátý drží vysokoproteinové diety, zatímco ve starších věkových skupinách tento přístup volí pouze 2–4 %. Mládež se také aktivněji zajímá o bezlaktózové a bezlepkové produkty.
Výrobci potravin přestavují své sortimentní matice. V trendu jsou funkční produkty s vyšším obsahem bílkovin, vlákniny, vitamínů. Protein se přidává nejen do tyčinek, ale také do jogurtů, tvarohu, sýrů a dokonce i zmrzliny.
Podle údajů „RBK Issledovanija rynkov“ 23,2 % kupujících uvádí potřebu rozšíření sortimentu zdravých potravin – organických produktů, pokrmů s čistým složením a vysokým obsahem prospěšných látek. Dalších 20,4 % má zájem o rozšíření nabídky vyvážené stravy s optimálním poměrem KBJÚ (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy).
Je důležité poznamenat, že trend zdravého stravování se v roce 2026 neomezuje pouze na velká města. Jak ukazují statistiky, obyvatelé regionů vykazují stejnou dynamiku, i když Moskva jako vlajková loď udává obecný směr.
Prognóza a závěry
Nejbližší 2–3 roky budou dobou definitivního upevnění nové stravovací kultury.
Za prvé, bude pokračovat růst segmentu funkčních produktů. Trh Health and Wellness Foods se bude rozšiřovat tempem převyšujícím celkový potravinářský trh. Výrobci budou hledat nové niky – produkty pro zdraví střev, imunitu, kognitivní funkce.
Za druhé, zesílí trend personalizace stravování. Lidé se budou stále častěji obracet k DNA testům a analýze mikrobiomu pro sestavení individuálního jídelníčku. Již dnes je patrný růst prodejů specializovaných produktů pro konkrétní potřeby – bezlaktózových, bezlepkových, vysokoproteinových.
Za třetí, důležitým hybatelem se stane koncept „čistého štítku“ (Clean Label) – produkty z přírodních ingrediencí, které prošly minimálním zpracováním. Spotřebitelé jsou stále náročnější na složení a původ potravin, dávají přednost lokálním výrobcům s transparentním dodavatelským řetězcem.
Hlavní závěr: Rusové provedli důležitý přechod – od nouzových diet „do léta“ k uvědomělému, systematickému přístupu ke stravování. 57 %, kteří zvolili správné stravování jako životní styl, není jen statistika. To je základ, na kterém bude v příštích desetiletích postavena zdravá populace. Samozřejmě je ještě mnoho práce – zatím pouze 7 % Rusů může svůj přístup ke stravování označit za „přísně zdravý“ a 29 % svůj jídelníček vůbec nesleduje. Ale směr je nastaven správně. Budoucnost nepatří zákazům a odříkání, ale rovnováze, rozmanitosti a uvědomělé volbě ve prospěch zdraví.
— Editorial Team
